CUISINE & MOI Découvrez la recette des verrines de figues violettes Dauphine du Gard
Pierre-Emmanuel Malissin-Valdes, nouveau collaborateur du journal ObjectifGard, proposera tous les samedis à 11h, dans le cadre de la rubrique "Cuisine & Moi", une recette inédite à base de produits du Gard ! Pour cette première recette, Pierre-Emmanuel nous propose des verrines de figues violettes Dauphine du Gard et une mousse de mascarpone.
Préparation pour 6 personnes : 20 min, Difficulté : facile
Ingrédients : 12 belles figues violettes Dauphine du Gard (producteurs à Lezan, Vézénobres, Saint-Mamert du Gard…), 10 Navettes provençales à la fleur d’oranger (disponible dans les bonnes biscuiteries du Gard), Pour la mousse au mascarpone : 200 g de mascarpone, 20 cl de crème fleurette bien froide, 1 jaune d’œuf, 70 g de sucre, Une pincée de sel
Préparation : Laver, équeuter et couper les figues en morceaux. Émietter finement les navettes (au pilon ou au mixeur). Pour réaliser la mousse au mascarpone (façon Michalak) : Mettre tous les ingrédients dans le bol d’un robot, et fouetter à vitesse moyenne pendant 4/5 min. Dans 6 verrines, mettre une couche de mascarpone, puis de biscuits, de nouveau du mascarpone, des figues, décorer de touches de mousse.
Servir bien frais.
Conseil œnologique : Accompagnez votre dessert d’un muscat vin doux Château l’Ermitage, un des rares de notre département.
Lire aussi :
CUISINE & MOI Pierre-Emmanuel Malissin-Valdes rejoint ObjectifGard
Actualités
Voir PlusNîmes
FAIT DU SOIR La Nacioun Gardiano à Santa-Cruz pour une Journée de l’Espérance
Alès-Cévennes
ALÈS Quatre bus électriques et une hausse des tarifs pour les usagers du réseau Ales'Y
Actualités
LE GRAU-DU-ROI La Med Max essuie son premier avis de tempête au conseil municipal
Actualités
GARONS Le groupe scolaire Francis-Soirat inauguré
Actualités
GARD Découvrez les activités et sorties incontournables à ne pas manquer ce week-end !
Actualités
PONT-SAINT-ESPRIT Le centre de santé maintenu dans le nouveau projet immobilier du Centre hospitalier
Sports Gard
LANGLADE Fun Ride 30 ouvre une école de BMX Freestyle
Bagnols-Uzès
UZÈS Le Parlement des Liens se projette sur l’agriculture du futur
Actualités
NÎMES Une journée pour découvrir la réflexologie
Actualités
NÎMES Godot & Fils : la nouvelle agence spécialiste de l’or et de l’argent
Actualités
NÎMES MÉTROPOLE L’agglomération vous offre un composteur
OAC Alès
OAC Gianni Baptiste fait son retour au club !
Actualités
NÎMES Naissances : l’état civil du jour
Faits Divers