NÎMES De nouveaux restaurants en centre-ville pour tester de nouvelles saveurs
Le restaurant Léone, un bistro & cave à vins situé rue de l’horloge, et le restaurant italien Livia A Tavola, avec une cuisine qui rend hommage au passé antique de Nîmes installé place d’Assas, ont récemment ouvert leurs portes. Deux nouveaux restaurants avec des cuisines et des ambiances différentes, mais une même passion pour les moments de partage autour d’un bon repas.
Après des études à l’école hôtelière d’Avignon et de sommellerie à Béziers, puis de 15 ans dans la restauration, Bastien a trouvé l’été dernier le local parfait pour se lancer dans une nouvelle aventure, en tant qu’entrepreneur. Dans la rue de l’horloge, son bistro & cave à vins, intitulé Léone, est proche du centre « sans y être complètement », et avec la cour intérieure, cela lui « permet d’offrir une pause fraîcheur » aux nîmois et touristes qui passent par là.
Accompagné de la cheffe Cynthia Sanchez, originaire de Camargue, ils proposent une carte qui évolue régulièrement au fil des saisons et des produits de ses producteurs locaux. Une cuisine d’inspiration méditerranéenne, « qui va de l’Italie à la Catalogne », et accompagnée d’une très large sélection de vins venant majoritairement du bassin méditerranéen, mais aussi d’ailleurs : « Du moment qu’ils sont intéressants et bons, on ne se les refuse pas. » Avec des tapas et snacks à moins de dix euros, et des plats à la carte qui « oscillent entre huit-neuf et trente euros », il y en a pour toutes les bourses.
Des vins que l'on ne trouve pas ailleurs
De l’autre côté de la Maison Carrée, place d’Assas, le restaurant italien Livia A Tavola a été fondé par les propriétaires de la Brasserie Le Questel, qui se sont associés à Freddy Biardeau, à la direction, et au chef Laurent Loesel. Ils proposent une carte bien garnie de petits et grands plats à partager en terrasse, dont les prix sont compris entre dix et cinquante-six euros, le tout accompagné d’une carte des vins « qu’on ne trouve pas ailleurs.»
Pour proposer une carte italienne, le restaurant se fournit auprès de producteurs italiens, mais « après on ne peut pas tout faire venir d’Italie, c’est pas possible. Pour la viande, les légumes, il [le chef] est très dans le local, on marche avec des petits producteurs. » Une équipe chaleureuse qui a à cœur de rester authentique, que ce soit « l’authenticité de la cuisine talentueuse et créative de Laurent, mais aussi de l’authenticité en terme d’équipe, on essaye d’apporter à travers tout ça de l’humain. »
La feria de Pentecôte, un véritable baptême du feu
Pour le restaurant Livia, l’ouverture a été repoussée à cause des retards dans les travaux. Au final, le restaurant a accueilli ses premiers clients le mardi 23 mai, soit deux jours avant le début du week-end de la feria de Pentecôte à Nîmes. Un véritable baptême du feu, et Freddy s’en amuse : « J’aurais bien voulu avoir une paire de pieds de rechange parce que c’était dur… Mais je pense qu’après avoir fait la feria, on peut tout faire. »
Bastien, qui a ouvert le 28 avril dernier, a pu profiter de l’occasion de cette première édition de la feria, pour expérimenter « un menu à quatre mains » en invitant une deuxième cheffe à cuisiner en collaboration avec « sa cheffe du quotidien », Cynthia Sanchez. Une toute première édition de la feria au bilan très positif pour ces restaurateurs qui n’hésiteront pas à remettre le couvert dès la prochaine édition.
Actualités
Voir PlusActualités
ÉDITORIAL Le mépris pour la jeunesse cabossée
Nîmes
FAIT DU SOIR La Nacioun Gardiano à Santa-Cruz pour une Journée de l’Espérance
Alès-Cévennes
ALÈS Quatre bus électriques et une hausse des tarifs pour les usagers du réseau Ales'Y
Actualités
LE GRAU-DU-ROI La Med Max essuie son premier avis de tempête au conseil municipal
Actualités
GARONS Le groupe scolaire Francis-Soirat inauguré
Actualités
GARD Découvrez les activités et sorties incontournables à ne pas manquer ce week-end !
Actualités
PONT-SAINT-ESPRIT Le centre de santé maintenu dans le nouveau projet immobilier du Centre hospitalier
Sports Gard
LANGLADE Fun Ride 30 ouvre une école de BMX Freestyle
Bagnols-Uzès
UZÈS Le Parlement des Liens se projette sur l’agriculture du futur
Actualités
NÎMES Une journée pour découvrir la réflexologie
Actualités
NÎMES Godot & Fils : la nouvelle agence spécialiste de l’or et de l’argent
Actualités
NÎMES MÉTROPOLE L’agglomération vous offre un composteur
OAC Alès
OAC Gianni Baptiste fait son retour au club !
Actualités