« C’est notre deuxième magasin après Alès, qui existe depuis 2014 », explique Alice Borel, la compagne du chocolatier, qui travaille avec lui dans l’entreprise. Alès, où Alfonso Cannarozzo a son laboratoire de fabrication et son torréfacteur. Car le chocolatier travaille le « Bean to bar », comprendre de la fève à la tablette.

« Il sélectionne des fèves du monde entier, les travaille avec notre torréfacteur, puis les transforme », résume Alice Borel. De quoi lui permettre de jouer sur les goûts et les recettes pour proposer une large gamme allant des bonbons au chocolat en passant par les ganaches, les pralinés et les incontournables tablettes. Le magasin propose aussi des sorbets et glaces maison, dont une au chocolat.

Des produits de qualité, créés à partir de cacao « avec des valeurs, des saveurs et tout un savoir-faire », affirme Alice Borel. De quoi convaincre le chef nouvellement étoilé Sébastien Rath, qui réalise un de ses desserts signature avec le chocolat d’Alfonso Cannarozzo.

« Mes chocolats », 11 boulevard Gambetta à Uzès, ouvert du lundi au samedi et le dimanche matin.