L'INTERVIEW Georgiana Viou : "Le 24 je n'ai jamais travaillé, c'est Noël !"
La franco-béninoise Georgiana Viou est la cheffe du restaurant Rouge à Nîmes. L’établissement a obtenu sa première étoile cette année, validant parfaitement l’intérêt que les gourmets portent à la nouvelle maison nîmoise. Avec les fêtes qui approchent, voici quelques petits conseils qui pourraient être utiles.
Objectif Gard : Quand on est cheffe étoilée, comment aborde-t-on les fêtes de fin d’année ?
Georgiana Viou : Comme les années précédentes car ce n’est pas l’étoile qui détermine la manière dont on travaille. Naïvement, je me suis dit qu’on nous avait donné l’étoile pour notre travail. Bien sûr, nous poursuivons notre démarche pour améliorer l’expérience de nos clients. Chacun a sa position sur l’étoile, de la direction au chef en passant par le client. L’étoile ajoute une interprétation mais avec le recul et même si très peu nous disent que nous ne la méritons pas, je me dis qu’ils ne sont pas notre cible de clients. Les autres viennent pour découvrir le lieu et l’identité.
Pour continuer à découvrir l'actualité d'Objectif Gard, abonnez-vous !
Votre abonnement papier et numérique
à partir de 69€ pour 1 an :
- Votre magazine en version papier et numérique chaque quinzaine dans votre boite aux lettres et en ligne
- Un accès illimité aux articles exclusifs sur objectifgard.com
Gard
Voir PlusMétéo
MÉTÉO FRANCE Quel temps dans le Gard, ce vendredi 20 septembre ?
Actualités
GARONS Le groupe scolaire Francis-Soirat inauguré
Actualités
GARD Découvrez les activités et sorties incontournables à ne pas manquer ce week-end !
Sports Gard
LANGLADE Fun Ride 30 ouvre une école de BMX Freestyle
Politique
SOMMIÈRES L'élu d'opposition Stéphane Porret : « Je suis candidat aux prochaines municipales »
Actualités
GARD Un concours pour lutter contre les violences faites aux femmes
Politique
L’INTERVIEW Alain Dalmas, maire de Garons : “Dans deux ans, je tire ma révérence”
Patrimoine
FAIT DU JOUR À Marguerittes, la Maison bleue cachait un trésor
Actualités
ÉDITORIAL Ponctualité des TER : la SNCF doit mieux faire
Météo
MÉTÉO FRANCE Quel temps dans le Gard, ce jeudi 19 septembre ?
Actualités
GARD Retrouvez le programme complet des Journées européennes du patrimoine
Gard
NÎMES Quatre activités sportives, une énigme à résoudre !
Politique
INTEMPÉRIES La rentrée départementale des Républicains du Gard reportée
Actualités